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“花椒(huājiāo)村”不卖花椒卖椒芽

5月16日一早，当晨光刺破山脊，井陉县南峪镇地都村北边的(de)山坡上，已升腾起草木(cǎomù)清香。花椒树丛里，十多个村民正在采摘(cǎizhāi)嫩芽，然后将其倒入地头的竹筐。

5月16日一早，井陉县南峪镇地都(dōu)村的村民正在采摘花椒嫩芽。 河北日报记者 李 巍摄(wēishè)

“竹筐的盖头，一定要随手扣好，不然(bùrán)嫩芽(nènyá)失水，新鲜度会大受影响。”这片山地的承包人李江不时(bùshí)提醒着村民。他抹了把额头上的汗，瞬时闻到了指尖残留的麻香。

这里，是全省唯一(wéiyī)的无刺花椒芽菜生产基地。当天，村民们采摘的100公斤花椒芽，将(jiāng)通过冷链运输，配送到石家庄市区的一家餐馆。李江说，只要肥、水跟得上(gēndéshàng)，每周都能采摘一批。

在地都村，漫山遍野都是花椒树。该村党支部书记(shūjì)段富华说，全村有5000多棵花椒树，是个“花椒村”，品种以大红袍为主(wéizhǔ)。2018年以前，每公斤(měigōngjīn)花椒能卖到100元(yuán)左右，1亩花椒树能挣1万多元。

现在为何不卖花椒，改卖(gǎimài)花椒芽了？

相比(xiāngbǐ)其他经济作物，花椒耐旱(nàihàn)且适应性较强，种植技术也相对简单。所以，市场形势好的那几年，种植面积不断攀升。

“产量饱和，供大于求，花椒价格势必疲软。”段(duàn)富华说，去年当地花椒的收购价已跌到每公斤30元，1亩花椒树收入只有三四千元。因为人工采摘成本较高，很多村民放弃(fàngqì)采收(cǎishōu)，任其干瘪脱落。

找到新的增收渠道，河北省林果花卉(huāhuì)产业发展花椒专家支撑团队(tuánduì)功不可没。

2023年春天(chūntiān)，该团队的专家们走进地都村，看到这里光照充足，且无(wú)工业污染，于是把无刺花椒树引种进来。

“这种无刺花椒树，是专为收获芽(yá)菜而培育的，因为无刺，所以徒手采芽也不会(búhuì)伤手。”河北省林果花卉产业发展花椒专家支撑(zhīchēng)团队负责人郭伟珍告诉记者，花椒幼芽油亮鲜绿、麻香味美，国内一些餐馆，甚至日本(rìběn)、韩国等地采购需求(xūqiú)旺盛。这几年，尽管花椒芽菜价格不菲，依然供不应求。

作为地都村第一个“吃螃蟹的人”，李江承包了(le)这片山地，第一年试着种了20亩。因为冬季低温，部分树枝在(zài)第二年开春没有抽芽。在专家的指导下，第二年冬季他用上了防冻剂，树苗长势良好。掌握了种植技巧后(hòu)，李江果断地把(bǎ)无刺花椒树的种植面积扩大到50亩。

改卖花椒芽后，收益增加了(le)多少？段富华(fùhuá)说，目前，花椒芽的国内收购价在每公斤60元左右，最高能卖到每公斤80元。村里这50亩无刺花椒树，除去浇水(jiāoshuǐ)、施肥(shīféi)、人工采摘等成本，每亩收入近2万元不成问题。

去年4月，北京一家外贸公司(wàimàogōngsī)的(de)经理来地都村考察，与基地达成初步采购意向。李江说：“如果合作顺利的话，今年我们的花椒芽有望做成(zuòchéng)酱菜，摆上日韩超市的货架。”（河北日报记者 李 巍）